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        2017中國調味品市場前景預測報告

        2017-07-14

         我國進口調味料的使用量越來越大,但進口產品存在的口味和內在質量衛生問題也日漸突出。雖然有一些消費者認為進口調料比國產調料好,但隨著產品的日益豐富,今后人們將對進口調料有一個更加理性的態度。對于廣大國內調味品企業而言,如何在進口調料日益增多的情況下贏得更多、更高端的市場,則顯得更加迫切和重要。

                如今,越來越多的調味品開始進入大眾家庭的廚房。來自日、韓等國的調味品,價格比國產同類產品貴幾十元甚至上百元,但仍舊受到很多消費者,特別是年輕人的青睞。調味品消費將向高端發展,國外品牌在市場具有一定優勢。

                我國調味品企業是多產的。拿醬油來說,目前我國醬油的產量已居全球首位,但優質醬油的大部分市場份額卻被日、韓企業所占有。全國醬油市場規模達500萬噸,但大型企業生產的只占4%,大部分產品都是由分散的小企業甚至小作坊生產。在全球調味品的“金字塔”中,我國企業攀上“塔尖”還要假以時日。行業集中度低、缺乏強勢品牌仍是這個行業*突出的問題。調味品行業共有二十多個產品被評為中國**產品,但卻幾乎沒有在世界上叫得響的品牌。

                雖然近年來國外幾大食品公司都一直覬覦中國調味品市場,外資在中國調味品市場搶灘擴張的勢頭也從未減弱,但未來至少在10-15年內在國內調味品市場還會是國內品牌占據主導地位的格局。一批經過改制的全國性品牌,仍然在量上占**優勢。隨著醬油市場的發展和消費水平的提高,一批二、三線品牌有望在五年之內脫穎而出,如青島的燈塔、北京的和田寬、上海的鼎豐等。

                我國調味品市場由三大類企業組成:一是改制后的國企,它們已取得顯著成效。二是合資合作企業,跨國食品集團憑借資本實力和先進的經營理念,對國內釀造業形成強烈的沖擊,但同時也促進國內企業生產技術和管理水平的提高。三是迅猛發展的民營企業,它們雖然起步晚,但起點高、定位明確、市場意識強,成為行業的后起之秀。國產調味品品牌之間的競爭已經非常激烈,一些調整不力的二、三線的品牌將逃脫不了被兼并重組或淘汰出局的命運。

                我國調味品行業新一輪國際化和專業化的兼并重組已經拉開帷幕,專業化經營的思路也越來越明顯。許多內資企業正在通過提高專業化生產能力,與國外品牌一決高低。日本味滋康公司通過兼并重組,雖然控股北京龍門和田寬食品有限公司,但要與國內幾大食醋品牌形成競爭態勢,尚需時日。目前,外資品牌還難以與國內第一、二名的江蘇恒順和山西水塔形成三足鼎立之勢。

                另外,中投顧問在《2017-2021年中國調味品市場投資分析及前景預測報告》中指出,我國調味品具有鮮明的區域特色,如廣東的醬油、山西的醋、四川的辣醬都擁有很忠實的消費群,短時間內,國外企業很難撼動它們的市場,而區域企業所擁有的優勢,也是國外企業不可企及的。


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