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        美國牛肉強勢來襲,價格優勢明顯,未來中國牛業路在何方?

        2017-07-14

        5月12日,中美雙方宣布就經濟合作“百日計劃”達成十項共識。在這份被稱為“十個貿易大禮包”的清單中,位居首位的就是美國牛肉——中國將盡快允許進口美國牛肉,“*遲不晚于今年7月16日”。

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        ????面對中國規模超過四千億元的牛肉市場,美國業界興奮不已,但國內不少人士則表示了擔憂:美國牛肉以物美價廉著稱,允許美牛入華勢必要對目前中國市場上的進口和國產牛肉產品造成嚴重沖擊。也有人認為,走私牛肉未來受美國牛肉的沖擊可能比中國本土牛肉還要大,甚至反而對于中國牛肉是個利好。

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        ????為什么美國牛肉的價格比國內低那么多?面對美國牛肉的強勢來襲,中國牛肉業未來出路又在何方?

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        中國開放進口美國牛肉

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        ????在國務院新聞辦5月12日召開的新聞發布會上,財政部、商務部相關負責人宣布了中美雙方就農產品貿易、金融服務、投資和能源等領域的問題已經達成的十項共識。在這份被稱為“十個貿易大禮包”的清單中,位居首位的就是美國牛肉——中國將盡快允許進口美國牛肉,“*遲不晚于今年7月16日”。

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        ????事實上,早在2003年以前,美國已經是中國主要牛肉的進口國,只不過彼時中國人對牛肉的需求量微不足道,牛肉行業的市場規模很小。根據美國農業部的統計數據,2003年中國的牛肉進口總額只有1500萬美元,其中來自美國的牛肉進口額就占了1000萬美元。

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        ????2003年底,美國牛肉產品被檢測出牛腦海綿狀病感染,即人們俗稱的“瘋牛病”,隨后中國停止了對絕大部分美國牛肉的進口。

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        ????隨著中國社會的發展,牛肉這種高蛋白食物在中國人的餐桌上占據了越來越大的比重,中國的牛肉市場規模在2010年以后開始呈現出井噴狀態。有報告顯示,2015年中國的生鮮牛肉消費規模達到4118.8億元,超過了2010年時的兩倍,這其中進口牛肉占據了很高比重。有消息稱,中國去年牛肉進口量達到82.5萬噸,金額約26億美元,是2003年的173倍。

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        ▲來源:中經先略數據中心

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        ????之前錯過了中國牛肉市場的井噴時期,讓面對肉價不斷走低的美國業界感到遺憾,此次美國牛肉重返中國的消息在美國引起強烈反響。不僅美國商務部長羅斯、**新聞發言人斯派塞都在記者會上專門介紹了這一消息,甚至特朗普也忍不住為此事發了推特,稱“中國允許進口美國牛肉才是真正的新聞”。而美國的全國養牛者牛肉協會更是對中國將解禁美國牛肉進口發表聲明:“怎樣形容這對全國養牛業者的好處都不過分!”

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        誰*受影響?

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        ????價廉物美,競爭力強的美國牛肉即將進入中國市場,讓人好奇的是,哪些牛肉市場將會受到沖擊?中國國產牛肉會不會受到太大影響?

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        ????業內普遍認為,首當其沖的是中國市場上的走私進口牛肉。

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        ????根據MIG集團的研究報告,2014年,中國市場上通過正規關稅渠道進口的牛肉大約為30萬噸,但走私牛肉高達97萬噸,占全部進口牛肉份額的76%。目前從國外走私到中國的牛肉基本都是凍肉。

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        ▲圖片來源:梅特國際集團(MIG)

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        ????記者調查發現,走私牛肉在國內的售價大約在40元/公斤,比起國產牛肉更為便宜。而一旦價格低廉的美國牛肉引入中國市場,其正規渠道進口的價格可能會低于走私牛肉。失去了價格優勢后,品質低劣的走私牛肉很難再有生存空間。

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        ????其次受影響的可能是中國正規渠道的主要牛肉進口國巴西和澳大利亞的牛肉產業。根據MIG集團數據,2016年1月,巴西成為中國**的牛肉來源國,份額從2015年的13%猛增至33%,超過了此前中國的主要牛肉進口國澳大利亞。

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        ▲圖片來源:梅特國際集團(MIG)

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        ????不過在今年早些時候,巴西警方調查發現,巴西當地多家企業存在售賣過期變質肉類食品的違法行為。今年3月份中國商務部表示,中國已臨時采取措施暫停進口巴西牛肉。因此從目前形勢來看,不管是陷入質量危機的巴西牛肉,還是在華市場份額下降的澳大利亞牛肉,都在競爭力極強的美國牛肉面前優勢不大。

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        ????此外,大量進口牛肉的涌入對中國本土牛肉的影響也開始顯現?!按罅坑窟M來的便宜牛肉拉低了中國的牛肉價格?!边@是很多多年經營牛肉的商販*直接的感受。面對價格更為便宜的美國牛肉,中國牛肉的養殖成本甚至比美國牛肉的市場售價還要高,那么未來中國本土牛肉會遭遇多大的麻煩?

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        ????科爾沁牛業是目前國內**的本土牛肉供應商之一,公司董事長李和在接受記者采訪時表示,雖然美國是全球數一數二的牛肉出產國,但放開美國牛肉的進口其實對中國市場的沖擊并沒有想象那么大。他認為,中國牛肉市場近幾年已經迎來了好幾個***牛肉大國的進口高潮,無論澳大利亞還是巴西牛肉,都沒對中國牛肉產業帶來顛覆性的影響,所以美國牛肉的到來也沒那么可怕。

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        為什么美國牛肉那么便宜?

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        ????美國牛肉價格到底有多低?來看一組數據感受一下:在美國超市,每磅不到2美元的牛肉很常見,折合人民幣大約每斤10元左右。而在中國市場,雖然近一兩年牛肉價格有所下滑,但目前依然在每斤30元左右的水平。根據國家統計局**一期50個城市食品價格統計數據顯示,今年5月上旬我國牛(腿)肉的價格為每公斤66.96元,每斤超過33元。

        為什么美國的牛肉價格會比中國低那么多?原因自然是美國養牛成本明顯低于中國。但這其中的原因在哪里?

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        ????規?;曫B減少了牛均成本是重要原因。目前國內的肉牛大多數還是散養在農戶家中,每戶幾頭牛的飼養方式大大提升了飼養成本。而在國外養牛發達國家的牧場中,上千頭牛只需幾個人管理的模式非常普遍,美國甚至有28人養25萬頭牛的規?;翀?,成本自然降低。

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        ????對此,有業內人士認為,未來大規模養殖一定是中國養牛業的主要形態,但這其中又涉及土地流轉等很多現實問題。

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        ????除了規?;曫B降低成本外,李和還提到了飼料成本問題。以牛的主要飼料玉米舉例,美國種植玉米的成本大約每噸折合人民幣800元,而中國農戶種植的玉米成本高達2400元,如果靠買農民種植的玉米養牛成本就太高了。

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        ????因此他認為,解決國內牛肉成本高的原因,一方面要加大肉牛養殖的規?;?,另一方面要打通從牧草和飼料種植到肉牛養殖再到后端牛肉加工、銷售的整條產業鏈,有效降低全過程的成本,才能與養牛發達國家的產品相抗衡。

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        中國牛肉行業的出路在哪里?

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        ????全面實現養牛產業化是個漫長道路,無法一蹴而就。那么對于眼下已經到了家門口的低價格的進口牛肉,中國牛肉該如何應對呢?

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        ????對此,多家成規模牛肉供應企業的人士都表示,冷鮮肉將是中國牛肉與國外凍牛肉競爭的**優勢。受到運輸周期和距離的影響,目前我國進口的牛肉絕大多數都是凍肉,因此占據運輸半徑優勢的中國牛肉應該避其鋒芒走“冷鮮”路線。

        顯然,冷鮮肉無論從營養價值還是口感上都優于凍肉,但其劣勢就是價格高,只能滿足一部分消費者的需求,但也正是這種價格差異消化掉了中國養牛成本的劣勢。而且行業預測,隨著人們生活水平的提高,人們對冷鮮肉的需求會越來越大,目前在中國人食用量**的豬肉領域,已經越來越多的人選擇冷鮮肉,預計未來冷鮮牛肉的市場也會越來越大。

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        ????李和介紹,如果美國搞冷鮮肉向中國出口的話就要走空運,他們也做過測算,“美國牛肉空運到中國的成本至少要280元/公斤,對于中國牛肉的價格優勢全無?!彼运J為中國牛肉應該發揮物流周期短的優勢,大力發展生鮮肉,不要以凍肉形式與低成本的國外牛肉“硬碰硬”。

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        ????不過也有業內人士持悲觀的態度,因為發展冷鮮肉對于技術實力的要求比凍肉高得多,這恐怕是“冷鮮化”在短期內未必會被多數中國牛肉供應商采用的原因。首先,冷鮮肉必須在非冷凍狀態下盡可能延長保鮮周期,從而減少損耗。目前來看,這需要從包裝技術和渠道冷鏈兩方面加以完善。

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        ????在包裝上,對于冷鮮肉類有真空、氣條、貼體等形式的包裝,保鮮性能依次提升,目前國際**進的貼體包裝可以做到在0至4攝氏度下對肉類保鮮45至60天。但這種包裝的設備也非常昂貴,大約在數百萬人民幣的水平,很多實力不強的肉類供應商難以承擔。

        另一方面,即便肉類供應商采用了先進的貼體包裝,是否能夠保證產品在未來銷售期間始終保持0至4攝氏度的完整冷鏈也相當重要,因為只要在某一環節脫離冷鏈,也可能造成肉類的變質腐敗。這對于冷鮮肉來說,不僅存在著技術難題,同時也意味著高成本。數據顯示,目前國內生鮮電商的單客配送成本大約在每次30元。

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        ??? 京東從去年涉足生鮮產品銷售時開始打造京東冷鏈,專門設立了各級冷倉,以及包括飛機、汽車、電動三輪車和手提保溫箱在內的全套冷藏冷凍設備,比如應用于**一公里的電動三輪車都采用一半冷凍一半冷藏的設備。目前京東預計搭建起整個冷鏈投資將超過百億元,顯然目前能如此投入的冷鏈的物流企業還太少,這在很大程度上妨礙了冷鮮肉在中國的市場推廣。


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